جوانه گندم قسمت بسیار کمی از هسته گندم را تشکیل می دهد که حدود 25 درصد از وزن کل هسته را تشکیل می دهد ، اما هنوز می توان لیست طولانی از مواد مغذی و خواص مفید غذایی را تهیه کرد.
اگر از طرفداران طعم آبگوشت هستید ، احتمالاً در مورد آب گوشت گندم چیزی شنیده اید ، یا بارها مزه لذیذ این آبگوشت خوشمزه و متفاوت را امتحان کرده اید. آبگوشت گندم که معروف ترین آن آبگوشت گندم کردی و اصفهانی است. آبگوشت گندم با گوشت گردن یا ماهیچه یکی از خوشمزه ترین و مفیدترین نوع آبگوشت است که معمولاً به روش های مختلفی پخته می شود و به دلیل وجود حبوبات ، گوشت و گندم در آن از ویژگی های سلامتی بی نظیری برخوردار است.
مواد لازم
گردن گوسفند: 2 عدد
پیاز: 1 عدد بزرگ
دارچین: به مقدار لازم
لیمو عمانی: 2 عدد
سیر: 2 تا 3 حبه
نخود فرنگی: 1 فنجان
لوبیا: 1 فنجان
گندم: نصف لیوان
شنبلیله خشک: 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی: 3 عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه: در صورت لزوم
طرز تهیه آبگوشت گندم
قبل از تهیه آبگوشت ، باید نخود و لوبیا را به مدت 48 ساعت خیس کنید ، چندین بار آب آنها را عوض کنید. سپس باید نخود ، لوبیا ، گوشت ، سیر ، پیاز و ادویه را در قابلمه ترکیب کرده و مقداری آب در قابلمه بریزید. گاز را با شعله ملایم روشن کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد به آرامی بپزد.
بعد از حدود 5 ساعت که گوشت و لوبیا خوب پخته شد ، لیمو عمانی و نمک را اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را کامل اضافه کرده یا به نصف خرد کنید. بگذارید سیب زمینی خوب بپزد و آبگوشت خوب جا بیفتد. سپس حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت ، 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک را به آبغوره خود اضافه کنید. آبگوشت شما آماده است ، آن را در ظرف مناسب سرو کرده و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید. اگر می خواهید این آبگوشت را به صورت کوبیده سرو کنید ، ابتدا استخوان ها و آبگوشت را جدا کرده و سپس مواد را خوب بزنید و با آبگوشت سرو کنید.
دیدگاهتان را بنویسید